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    Pez Baker

    Es lo que pretende Pez Baker, en la calle Pez, convertirse en un lugar de referencia para los madrileños amantes del mejor café. Más de 15 variedades y formatos son los que se sirven en este local, servidos con espuma, leche fresca o, por qué no, hielo, menta y sirope de frambuesa. La coctelería, aplicada al café, puede ser una fórmula de éxito que este espacio está dispuesto a explotar. El café es el principal reclamo pero no es el único. Su oferta de multitud de tés naturales de alta gama, de todo sabor y color, ya resuena entre los vecinos de Malasaña que buscan aquí un punto de encuentro…

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    Tiradito

    Tiradito: la cocina andina lleva ya algunos años haciéndose un hueco en la oferta culinaria madrileña. Ha dejado de ser algo exótico, para instalarse en los paladares de los comensales más exigentes y aventureros. Aún así, son pocos los restaurantes que ofrecen una versión de calidad de la comida peruana. El restaurante Tiradito ha abierto sus puertas en el mismo lugar que un día ocupó Wakathai, en pleno barrio de Conde Duque, y viene dispuesto a arrasar. La carta ha sido elaborada por Jaime Pesaque, considerado en Perú como el ‘chef joven con más proyección en el extranjero’; director de un restaurante en Lima y otro en Hong Kong, con la ayuda del…

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    Sticker

    Sticker es moderno, divertido y atrevido. El nuevo restaurante del barrio de Las Letras, con su diseño puntero y algo punk, parece reservado a las pandas de amigos de buen comer y mejor vivir, dados a alargar los aperitivos de cañas y tapeo hasta los gintonic de altas horas. Pero Sticker, como los grandes artistas, ahonda sus raíces en los clásicos de la gastronomía para ofrecer una propuesta innovadora. La obsesión de Emilio Salas, chef y motor de este espacio, junto con su socio Ismael Rodríguez es reinventar la cocina tradicional y servirla, además, en formato tapa y a buenos precios. Sigue leyendo… Publicado en Madrid Diferente

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    Camarote Vintage

    En Camarote Vintage se saborea un mojito mirando al mar. Bueno, o a la Ronda de Segovia, pero la idea es sentirse atracado en un barco antiguo en plena costa ibicenca, oteando tranquilamente por un ojo de buey. Sus creadores, Alberto Gala y Sonia Royo, pasan así los veranos y quisieron traerse un pedazo de sus vivencias a Madrid. Una experiencia evocadora que se completa con una delicada selección de productos de la isla pitiusa, cocina de picoteo, buenos vinos y combinados. Sigue leyendo… Publicado en Madrid Diferente

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    Maricastaña

    Su ventanal a la calle es el mejor aliado de Maricastaña, pues hay pocos que se resistan a mirar. Desde fuera rezuma novedad y anticipa bienestar. Dentro se confirma esta primera impresión: un espacio de marco incomparable; sofisticado al tiempo que sencillo, relajante y acogedor. Un clima que corresponde con el espíritu de la casa que, con el sobrenombre ‘Bar & Kitchen’, trae una propuesta contemporánea y casual, que practica la cocina de producto y con precios al alcance de cualquier bolsillo. Al frente de ella, tres jóvenes con diligencia y entusiasmo, que en muy poco tiempo han logrado convertir su ‘criatura’ en la niña bonita de Malasaña. Sigue leyendo… Publicado…

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    LaCcava

    Disfrutar de una cocina internacional desde los asientos de un avión Fokker, conduciendo un mini restaurado o acomodado en las butacas de un cine de la India es perfectamente posible en LaCcava, el restobar del barrio de La Latina. Este espacio supone la tercera aventura gastronómica de David F. Escalante y Rubén Tejedor (Gaud&Café y Gau&Go), que son también los responsables de la decoración vintage del local, donde se han preocupado de que todos los elementos del interiorismo sean reciclados. Seis espacios, repartidos en dos plantas, para dar una vuelta al mundo -rápida o pausada- desde el desayuno a las primeras copas nocturnas. Sigue leyendo… Publicado en Madrid Diferente

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    Corazón

    Borrón y cuenta nueva. Esta antigua taberna irlandesa ha sido convertida en una coctelería gastronómica por obra y gracia de Sergio Ochoa, artífice de Zombie Bar y promotor de algunas de las sesiones más rompedoras de la noche madrileña, y Julián Lara, alma mater de El Cocinillas, uno de los restaurantes más venerados por los habituales de Malasaña. En Corazón se mezcla el casticismo tabernero de los bares de toda la vida con la sofisticación que siempre ha caracterizado a los salones de cócteles en la capital. Y el resultado no puede ser más genuino. A saber: una apetecible carta de platos de la cocina popular que gustan a todo el mundo (una tortilla…

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    Sala de Despiece

    Es real. Comer en la sala de despiece de un matadero es lo último en el barrio de Chamberí. Y no es cosa de locos; es lo más a nivel social, culinario y arquitectónico. Todo un logro que redefine el concepto del tapeo en barra tan de siempre en la calle Ponzano. Y aunque de bares ande sobrada (es la calle que mayor número de locales acoge en toda Europa) este en concreto se rodea de una rompedora y sorprendente puesta en escena. A frente del establecimiento Javier Bonet (Patrón de Lunares, en Mallorca) que nuevamente hace del producto la razón de ser del negocio, y lo demuestra exponiéndolo a modo de mercado de abastos,…

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    Lambuzo

    Lambuzo es un restaurante de tapas y platos gaditanos sin pretensiones, donde abunda el pescaíto frito, el puchero y los postres artesanos. Un lugar auténtico dotado de cierto aire retro familiar con sus paredes encaladas, el croché de trapillo, las estanterías con productos de la tierra (que están a la venta) y los aparadores antiguos. La familia Moreno García (gaditanos) ha puesto en marcha este espacio de la zona de Opera donde los turistas conviven con una clientela habitual, entre la que no faltan andaluces con morriña del sur. Aquí todos los Moreno ponen su grano de arena: los cabeza de familia, Pepe Moreno y María José García, son los…

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    Federal

    Tommy Tang y Crick King forman el tándem australiano que hizo célebre el Federal de Barcelona y ahora, desvinculados del local de la ciudad Condal -aunque no de la marca- traen Federal Madrid al barrio de Conde Duque. Este original café restaurante atrapa al cliente y consigue que vuelva una y otra vez, imitando el efecto del típico boomerang del país del que son originarios. Los dueños son también los responsables del diseño y la decoración de un local amplio y lleno de luz. Sus enormes ventanales crean un ambiente informal y relajado, donde el visitante se acerca para probar una cocina bio con referencias de los cinco continentes, desde…